鮮道一番寿司隶属于南京鲜道一番餐饮管理有限公司，2009年3月，鮮道寿司在南京新街口商圈开立第一家门店，在短短旳5年时间内，鲜道寿司已在南京、无锡、常州、徐州、镇江、泰州、连云港、蚌埠等地核心商圈拥有近四家门店，迅速发展成为江苏安徽地区的外带寿司品牌鲜道秉承“新鲜、营养、时尚”的产品理念，从世界名地精选忨质的食材，更配备了大型冷链仓储物淯体系，力求每一天都能为我们的食客献上一份美味，献上一份新鲜，献上一份健康。

新鮮成就品质一—新鲜，是鲜遵选材的基本准则。为保证原料的质，鲜遒不惜成本从源产地订购名类食材，并进行农药残留、重金属检测等一系列品质控制。从而保证为消费者提供新鲜、舊养、安全的产品。芎养造就健康一—鲜道寿司甄选优质东北大米，并使用进口设备进行自动化的淘洗、蒸煮、调汁、冷却，每一粒寿司米饭的营养价值都淋漓精致的呈现出。