珍珠奶茶做法 一，珍珠奶茶的成与败关键是红茶的调制和煮珍珠 1，煮红茶（可分麦香红茶，咖啡红茶，通常包装规格为60克）首先准备6斤水将其煮沸后，再将60克的小茶包放入沸水里同时盖上盖子浸泡焖10~15分钟，再将茶包捞取出来待温度冷却即可食用，同时可以放入200克~220克白糖和200克~240克奶精（或用牛奶调制）搅匀即可，尽量压住茶的甘苦味，保存可以放入冰箱保鲜 2，煮珍珠 （通常珍珠是880克）用大火将水烧开后放入珍珠轻搅动，继续煮至10~15分钟，熄火后焖5~10分钟，取出珍珠过滤冲凉为止，同时可以使珍珠更加明亮，捞出备用，用糖浆或者蜂蜜糖浆，果糖泡起（切记珍珠要完全浸泡在糖浆里）保持口感。同时注意当天能卖多少就煮多少，因为第二天珍珠就不能用了 二，珍珠奶茶的配制注意事项 1，取出煮好的红茶水按杯子的容积量的80%放入（因为后期还要放入珍珠，相关的点缀物例如椰果，QQ果，彩球等） 2， 取出果味粉（通常为2斤装的）用量为15~20克直接放入搅匀即可（不同水果味的果味粉放入量是一样的） 3按情况放入珍珠没有特定标准 4放入点缀物，一般情况都是可以直接
