主料：糯米100克,鸭肉150克辅料：花生仁（生）50克,火腿30克,虾米10克,香菇（鲜）50克调料：料酒10克,盐3克做法：1. 将鸭脯肉切成小丁，在沸水锅中烫一下，立即捞出放在碗内；2. 碗内加料酒、清汤搅匀，然后放在蒸笼中蒸1小时；3. 取出蒸汁和鸭肉丁备用；4. 将火腿肉、香菇切成同鸭肉一样大小的丁；5. 花生仁洗净，用冷水浸泡回软；6. 糯米洗净，用冷水浸泡3小时，沥干水分，放入锅中；7. 锅中倒入鸭汁和适量冷水，加入火腿丁、香菇丁、花生仁一起煮粥；8. 粥煮沸后改用小火煮40分钟；9. 放入海米、盐，稍煮片刻，再把鸭肉丁放在粥上即成。
