烤牛肉的做法:1. 酒15克、酱油15克、糖8克、黑胡椒粉5克调成味汁;2. 将牛肉切成棋子块，放入调匀的调味料中，腌20分钟; 3. 洋葱剥除外皮后，切小块;4. 青椒、甜椒分别剖开、去籽、切四方块;5. 蘑菇洗净，切下菇蒂; 6. 将牛肉、洋葱、青椒、甜椒、蘑菇用竹签分别串入各1~2块，并呈间隔排列;7. 再将酒15克、烤肉酱60克 、酱油15克、糖15克、黑胡椒粉10克、清水70克、蒜末10克调匀成刷料;8. 用刷子刷在肉串上，放入烤架，烤熟即可。
