黄金手撕面包醒发时开裂
开裂原因：
面包醒发时表面开裂可能是发酵箱内湿度过度低导致的 ，而黄金手撕包内包的片状黄油致使面包的新发湿度不易过高，
解决办法：
所有在发现面包表面无水分时，可以在表面适当的喷水来缓解表面发干的问题；以下是我推荐你的一款成功率高的黄金手撕包配方：
黄金手撕面包制作食谱
时间180min，难度5星、人数5人、
配料：
高筋面粉525g、低筋面粉225g、盐6g、糖130g、酵母12g、鸡蛋100g、黄油75g、老面90g、水290g、炼乳10g、丹麦甜片油 250g、
制作步骤；
1.将面粉、奶粉、细糖、酵母、倒入搅拌器皿内，慢速混合1min；
2.将水、鸡蛋和炼乳加入搅拌器皿内，慢速搅至无干粉；
3.加入老面，改为快速搅打，至能拉出粗糙的薄膜
2点赞