温度是非常关键的，不好控制。 不能过热，要不容易糊了。温度也不能太低，要不炒不出香味来。 而且用大锅炒出来的比较好吃，因为受热比较均匀。 用河沙混炒，因为沙的比热容小，温度高，就 容易炒熟。在家里想炒出外面卖的效果有点困难， 需要多多尝试，多多练习，总结经验。 相信慢慢的你就会炒出令你满意的杏核来。请采纳
