想了解楼主为何想问这个问题？高压锅的原理就是通过压力增加锅内沸腾温度点，这样食物在压力和超过100度高温双重作用下，速度比普通的锅具快很多。像是蒸米饭只需要上压下压10分钟的时间，比一般的电饭煲要快很多。如果是担心安全问题，那就要看锅本身可以承受的很大限值和使用时压力值的数字差了，数量差越大，相对来说就更安全。一般像是德国的锅具，在锅底上都会刻上很大压力值，再看看说明书上使用时的压力值是多少，2者相减，差数越大越安全。不知道楼主是想了解这两方面的信息吗？码字不易，给个很好答案吧，谢谢！
