塔塔粉是一种酸性的白色粉末，属于食品添加剂类，蛋糕房在蛋糕制作时的主要用途是帮助蛋白打发以及中和蛋白的碱性，因为蛋白的碱性很强。而且蛋储存得愈久，蛋白的碱性就愈强，而用大量蛋白做制作的食物都有碱味且色带黄，加了塔塔粉不但可中和碱味，颜色也会较雪白。如果没有塔塔粉，也可以用一些酸性原料如白醋来代替，但是使用的份量要斟酌，因为这些果汁的酸度不一。一般说来，一茶匙塔塔粉可用一大匙柠檬汁或白醋代替，但要减少约十公克蛋白用量。使用白醋不需担心醋味，和蛋白的碱性中和及在烘焙后是感觉不太明显的。家庭制作中，较少使用。塔塔粉的学名叫酒石酸氢钾，西文名称：potassiumhydrogentartrate（化学式：KC4H5O6）是酒石酸钾的酸式盐。塔塔粉系其西文名称最后一个词的音译。
人们在买塔塔粉的时候，大多数还是认准品牌的。现在市面上品牌塔塔粉太多了，很多消费者眼都挑花了。所以，今天窝豆网就给大家推荐几款质量好的品牌塔塔粉，一起来看看吧！
塔塔粉品牌排行榜前十
1，安琪塔塔粉
2，新良塔塔粉
3，展艺塔塔粉
4，百钻塔塔粉
5，伊仕特塔塔粉
6，大卫贝克塔塔粉
7，奥瑞塔塔粉
8，新班长塔塔粉
9，润心塔塔粉
10，家有仙果塔塔粉
一，安琪
所在地：广东省深圳市
品牌简介：深圳安琪食品有限公司，月饼-糕点知名品牌，广东省著名商标，广东名牌，优秀非物质文化遗产，深圳老字号，广东省冰皮月饼行业标准起草单位之一，深圳市食品科学技术学会副会长单位。
二，新良
所在地：河南省新乡市
品牌简介：新乡市新良粮油加工有限责任公司，始于1957年，拥有先进面粉生产线，曾获多项行业荣誉，是康师傅、达利园、盼盼等知名食品企业的供应商。
三，展艺
所在地：上海
品牌简介：展艺家居品牌隶属于济南展易宝广告有限公司，坚持“品牌源于品质，真诚源于服务”的经营理念，积累了多家知名企业的服务经验。展艺家居品牌自创立至今，深受广大用户们的喜爱，虽然展艺家居已经取得一些不错的成绩，但并没有放慢前进的步伐，仍在为成为行业中的最顶尖品牌努力。
四，百钻
所在地：湖北
品牌简介：百钻该公司是专业从事酵母类生物技术产品生产、经营及相关技术服务的国家重点高新技术企业、国内酵母行业龙头企业、全球第三大酵母公司。公司始创于1986年, 总部位于湖北宜昌，在北京、上海设有地区总部，在湖北、新疆、广西、内蒙古、山东、河南等地拥有7家控股子公司。公司主导产品包括面包酵母、酿酒酵母、酵母抽提物、保健食品、食品原料、生物饲料添加剂、乳制品等，产品广泛应用于烘焙、发酵面食、酿酒、风味改良、医药保健、生物化工、动物营养等领域。2009年公司实现主营业务收入16.8亿元，产品出口到100多个国家和地区。
五，伊仕特
所在地：中国
品牌简介：家庭烘焙专业品牌
六，大卫贝克
品牌简介：大卫贝克品牌，英文名DOUBLESTARBAKER，品牌DOUBLESTARBAKER/大卫贝克主营的产品有：塔塔粉,吉士粉,班戟粉,砂糖,白砂糖,桂花糖,细糖,细砂糖,膨松剂,抹茶冰淇淋粉,泡打粉,炸香蕉,吉利丁,凝胶片,幼砂糖,面包糠,白沙糖,蛋糕粉,白糖,酵母等。
七，奥瑞
所在地：河南省 郑州市
品牌简介：奥瑞德车品品牌隶属于郑州豫之都商贸有限公司，创立于2013年。郑州豫之都商贸有限公司，主要经营保险柜、文件柜等，我公司的办公地址位于国家服务业综合改革试点城市，以新郑国际机场为中心的郑州，在职员工11名，我们有很好的产品和专业的销售和技术团队，在公司发展壮大的3年里，我们为客户提供很好的产品、良好的技术支持。
八，新班长
品牌简介：新班长品牌创建于2014年，品牌新班长主营的产品有：荞麦仁,鱼面筋,杂酱,白芸豆,酸辣酱,赤豆,包裹粉,大黑豆,香辣油,牛肉汁,鸭血,黍米,串串香,火锅鸡,甜酱,赤砂糖,绿豆仁,冰糖,卤肉饭,脆炸粉等。
九，润心
所在地：江西省宜春市
品牌简介：青龙高科技股份有限公司，润心，茶油知名品牌，极具知名度和美誉度的中国茶油品牌，我国油茶产业的重点企业，江西省龙头企业，江西省油茶产业协会会长单位，民营高科技股份制企业。
十，家有仙果
品牌简介：家有仙果品牌目前的办公地在河南省 郑州市，在互联网上开设了官方旗舰店家有仙果旗舰店，让广大网民在网上也能买到与家有仙果实体店同款的商品。家有仙果品牌自创立至今，深受广大用户们的喜爱，虽然家有仙果已经取得一些不错的成绩，但并没有放慢前进的步伐，仍在为成为行业中的最顶尖品牌努力。
