火锅源远流长，受到不同民族、不同肤色人民的喜爱，正所谓 “李杜诗篇万古传，至今已觉不新鲜”。作为国内火锅的前沿代表、奇火锅从它诞生之日起就不断创造传奇，从1997年重庆只有7张桌子的火锅小店到今天在全国拥有400多家连锁店、超过1万3千员工的大企业。奇火锅在业界的脱颖而出印证了其顽强的生命力，旺盛的人气，同时奇火锅独具品质商业发展模式也推动着火锅业的未来发展。

在谢莉女士的关键领导下、余勇先生的品牌技术支持下、以及谢莉统一领导下的管理团队和员工团队努力协助下，奇火锅经历从一间人性化温情经营的小餐厅、持续发展的连锁扩张、企业多元化发展三个里程碑，成就了奇火锅目前集餐饮、食品加工、专业物流、烹饪与管理艺术的培训、以及饮食文化研究传承推广为一体的品牌和火锅行业的重要企业。