岛尚鲜海鲜水饺创立于2016年，地处千年商都即墨，主营海鲜水饺的生产、配送，团队拥有二十余年餐饮从业经验。岛尚鲜海鲜水饺精选优质食材，做工细致，口感弹脆，滑嫩鲜香，令人百吃不厌。其水饺配方源自晚清，由时任山东巡抚丁宝祯聘请鲁菜名厨结合胶东水饺食俗精心研制而成。

丁宝祯，贵州人士，历任山东巡抚、四川总督等职，与曾国藩、李鸿章、左宗棠等同为晚清中兴明臣，也是清代最有作为的山东地方官。不过，最为吃货所称道的，还是丁宝祯对美食的研究与创新，一道宫爆鸡丁家喻户晓，成为老外眼中中国菜的代表。丁宝祯与海鲜水饺结缘于巡行胶东期间。一日，他乘公务闲暇，避开地方官而与随从微行民间。行至半路，正值中午，已觉肚中饥饿，忽见渔村中一户人家正举炊做饭，便与随行推门而进。一位中年胶东大娘正端一盘水饺从灶间走出。丁宝祯只觉清香四溢，轻咬一口，醇厚香浓，仿若一股力量从体内涌出。直至一盘吃完，才想起应感谢主人招待，问：“所用何馅？”胶东大娘答曰：“不过是鲅鱼肉里加了一点猪肉而已。”丁宝祯点头不语，暗记所处位置，回衙不久，便遣人以重金礼请胶东大娘为家厨。胶东大娘在丁府中，与各地名厨不断学习，交流烹饪技法，以胶东海鲜为料不断丰富水饺品类，一时宾主俱欢。

数年之后，丁宝祯以政绩调任四川总督。胶东大娘因山高路远且背井离乡，不愿相随。丁宝祯怜其乡情所在，未有勉强。其后，山东境内烽烟四起，战火频仍，胶东大娘举家流落，生活难以维持，不得已乃以开饺子馆为生活，因其真材实料，美味绝佳，令往来客商赞不绝口。后因子侄不肖，耽于逸乐，懒懈惰怠，一世之家业终至于废弛。惟其遗训谨厉，水饺之配方得幸存于今。

岛尚鲜水饺创始者以二十余年餐饮从业经历，偶于友人处闻此奇说，遂访至其处而购得其方。历三年之磨练，以严谨精细的现代工艺融入当代人口味喜好而保持配方精髓。

百年经典，于斯方重显于世。