17世纪，迷恋香水的意大利人让·保尔·费弥尼(Giovanni Paolo Feminis)，用苦橙花油、香柠檬油、甜橙油等18种植物精粹，调制出了一种备受欢迎的香水——“神奇之水“(Aqua Mirabilis)，据说将”神奇之水“喷洒在身上，”让人如身处意大利初春的清晨，在雨后满山盛开的黄水仙与橙花之中“。“神奇之水”在欧洲引起了轰动，就连古老的德国科隆大学医学院，也对”神奇之水“做出了专利认证。而为了纪念自己的第二故乡科隆，费弥尼将“神奇之水”命名为”科隆水“(Eau de Cologne)——即今天俗称的”古龙水“——古龙水由此诞生。

1862年，Armand Roger和Charles Gallet继承了尚·马赫·法里纳的古龙水配方与圣·奥诺雷大街333号的商店，并创立了以两人姓氏命名的公司Gallet香邂格蕾。从费弥尼到法里纳一脉相承的古龙水，终于以Gallet之名，衔接起古典与现代的香水历史。如同拿破仑对古龙水的痴迷一样，Gallet继续受到欧洲王室的狂热追逐，维多利亚女王也随之成为了Gallet的忠实客户。据说她连每天沐浴都会滴入Gallet香水，以至于许多人误以为，Roger&Gallet香水的灵感之源来自维多利亚女王的体香。

香水之外，1879年，Gallet香邂格蕾还研制出紫罗兰味圆形香水皂，运用独特的“锅炉煮皂法“，以紫罗兰精华融合多种天然植物精粹，经过80小时的糅合和萃炼，制成充满古典韵味的圆形香水皂，独特的工艺使其由内而外散发历久的香味，再配以精致的丝绸纸包装，成为了当时沐浴的必备之选。

1889年，Gallet香邂格蕾凭借出众的品质和良好的口碑。

进入20世纪，Gallet香邂格蕾开始了更浪漫的开发和探索。几乎每一年都会推出新的产品和系列，世界各地秘密花园的植物芳香都给了Roger&Gallet香邂格蕾无限的灵感，汲取地中海无花果精萃的无花果系列、汲取西西里岛人参、猕猴桃果水的上善之水悦颜香氛，汲取坦桑尼亚红姜根精华的红姜味身体乳，汲取中国桂林山水间的桂花润肤霜……

2020年5月，香邂格蕾在会员短信中通知，香邂格蕾天猫旗舰店将于6月30日闭店，所有会员服务于7月31日晚12点正式关闭。