百胜厨的诞生源于对新加坡美食普及化、大众化的强烈信念，坚定不移地传递这种简单易备的新加坡美食的激情，以及在没有人曾经做到的领域，挑战困难冒险前进的创新精神。

热爱美食的百龄麦有限公司董事长兼执行官郑志光担心他所熟知并喜爱的美食因为生活变得忙碌再过一两代就会消失，早在1999年，郑志光就预见为了让新加坡人以及全世界的人民都能够享用到新加坡的美食，这些美食必须保存下来。

郑志光用他坚定不移的激情和承诺去使作为新加坡畅销摊位上备受追捧的产品，他的食物制作是非常牢靠的，郑志光和他的团队非常仔细的研究并揭开了隐藏在新加坡小贩背后的烹饪秘密，并如实地复制了他们的方法。