八珍于1932年由伍伟森先生成立，由旺角开设的食品杂货店，秉持着「保留传统，不断革新」的经营理念，成功把中国传统调味酱料打入家庭市场，慢慢演变成今天家喻户晓的品牌。

随着业务迅速发展，八珍的厂房于1950年由旺角迁往葵涌，其后于1965年再搬至西贡，生产更具规模。近年来消费者对产品质量有更高的要求，因此「八珍」在卫生、食物安全及管理各方面精益求精，于2012年迁入位于香港将军澳工业村的新厂房，为香港及海外追求卓越的人士提供更多优质的酱油及美食。