宝禄爵香槟位于香槟产区的埃佩尔奈（Epernay）镇，创建于1849年。接下来的50年里，宝禄爵先生将酒庄打造成香槟地区受尊重的酒庄之一，并在英国确立了其坚实的贸易基石。宝禄爵先生去世后，酒庄传到他儿子莫里斯（Maurice）和乔治斯（Georges）手中。他们两兄弟各有特色，莫里斯非常愿意面对公众，而乔治斯则更喜欢待在调配室和品尝室，宝禄爵香槟则继续在他们手中发展壮大。

酿造工艺

目前，酒庄有4名转瓶技师，分成两组，每组两人，每组每天转瓶15,000到16,000瓶，这绝对是一项体力活，也是一项技术活，需要大量的实践和经验。这项工作并非仅简单的转动酒瓶，还需要根据瓶中葡萄酒的状况，评判转动的方向、角度，甚至考虑是否需要适当的晃动等等。技师通常2年能入门，至少5年才能独立工作。相比机器转瓶，人工转瓶需要更长的周期，一般5至6周，每瓶香槟大概共需人工接触25至28次之多。这种需要更多人力和时间成本的人工转瓶工艺，越来越多地被机械转瓶取代，即便保留的酒庄也是部分使用。纵然某些设备或工艺会有革新，但传统与现代手法结合中体现出的传统理念，却是让宝禄爵香槟始终保持品质的关键，宝禄爵香槟也因此获得极高的声望，备受尊崇。