大跃啤酒是北京较早精酿啤酒屋。大跃酿制的精酿啤酒加入了传统地道的中国食材（如花椒，蜂蜜等）作为配方，将这种“中式”独特的味道和香气带给京城人民。

高泰山和刘芳在南锣鼓巷附近的豆角胡同六号建起了大跃的第一家店，并于2010年10月开始正式对外营业。如今，大跃已经从仅有4款上架啤酒的胡同小店，发展为拥有三家店面。

2013年大跃工体店正式营业。酿酒设备的升级让我们的酿酒师能够大展拳脚，将大跃的酒款研发能力提升至每年40余款。不仅是赖以成名的啤酒，工体店制作的经典双层牛肉奶酪汉堡也成为当地超具人气的美食。

2014年大跃新源街店正式营业。这家店酿制大跃旗下三款招牌佳酿，它们分别是甫子啤酒、淡啤六号和香蕉小麦。新源街店的美食专长是纽约风味的披萨，这里还安装了英式的复古手泵打酒设备。

大跃在长城脚下还有一个实验性酿酒房，位于北京长城慕田峪段脚下的田仙峪村。这里是大跃长城桶藏计划的发祥地。即将从那里出罐的班军乌啤已经经历了一年的桶藏陈酿。