单县三義春（周记）餐饮有限公司，地处鲁西南边界，有一个古朴的县城，这是一个位于苏、鲁、豫、皖四省交界处，拥有130万人口，1650平方公里土地的大县，淳朴的民风、丰厚的文化底蕴，造就了一代又一代勤劳、善良、具有文化气息的人民，历史上多少文人墨客都曾在此留下探索的足印，其中亦不乏文学名家——这就是单县，古称单父，系舜师单卷之故居，历史上曾称单父邑、单父县、北济阴郡、单州。明洪武二年，由单州改称单县。

这是个具有悠久历史的县城，傍临泱泱的黄河水，拥有广袤的黄土地，在这一马平川、土地肥沃的平原上，特产肉质鲜美的青山羊、白山羊、绵羊。所以也成就了汤味一绝的单县名吃羊肉汤。形成了独具特色的单县饮食文化，而三義春羊肉汤就是这一文化积淀的具体体现。几千年来，生活在这一黄河两岸的人们在创造历史的同时，不断丰富和形成了具有浓郁地域特色的羊肉汤文化。尤其是清末民初周永岐、窦保德和吕运法创立的“三義春羊肉汤馆”，无论是汤的品味，还是熬制工艺，均发展到了颠峰时刻。白如脂、亮似奶、花样多、味道鲜美、香而不腻、营养丰富的“三義春”羊肉汤已经名扬中华二百余年，蜚声海内外。