“不想解释y不歪，重庆的火锅嗨不嗨？"

“y”音同歪，字面上为“不正宗”之意，但在重庆话中还有层有很霸道很厉害的意思，而y火锅名字的由来，也是对老一辈重庆精神的传承。 1989年，在一声声川江号子的吆喝声中，年轻的y叔凭借着父辈传承下的火锅手艺撑起了这家只有3张桌子的火锅店，犹豫y大叔对挑选食材严格态度和对于火锅匠人精神坚持不懈的钻研，渐渐赢得了重庆挑嘴食客们的尊重和青睐，无论对新鲜食材的要求，对火锅味道的期望，甚至对于重庆火锅文化的感受，来来往往的顾客都交口称赞--一一要得！

久而久之，食客们把“硬是要得”！作为对y叔和y火锅的一种赞誉传播在了这片长江边上，而y叔也誓把这种硬气的重庆火锅文化带给全国的食客们品尝！