重庆八旺饮食文化有限公司——“八旺”起源于1938年，随着朝天门码头用牛下水煮麻辣烫的做法兴起，就职于民生航运公司的吴合明（吴正义爷爷），看到常常有很多船工忙得没有时间也没有地方吃饭，就毅然辞去工作，在北碚嘉陵江码头附近，借用了亲戚家的一间八角亭，开了一个麻辣烫小馆子。因为亭阁八面来风，所以爷爷就把餐馆取名为“八旺阁”，意思是：客人八方来，生意四季兴旺。

从抗日战争、解放战争直到五十年代初期，吴德忠（吴正义父亲）都一直在那里帮忙经营麻辣烫小馆子。“八旺阁”经历了十几年的风风雨雨，因为公私合营的原因，“八旺阁”销声匿迹了。

吴正义二十几岁就开始跟随父亲学习炒料技艺。2002年，吴正义决定在北碚碚峡路开设第一家将串串引入坐堂的门店，店名取的就是吴合明曾使用多年的“八旺阁”。经过4年的经营，“八旺阁”在北碚得到了众多群众的认可。2006年，吴正义又在云泉路开设了第二家门店。

2008年，“八旺阁”改名为“八旺”，并成立了“重庆八旺饮食文化有限公司”，公司进入了重庆火锅连锁经营领域。也是这一年，公司底料厂成立，底料厂坚持传统工艺炒料，实现了产供销一体化。

2010年，经过各方商议，决定将“八旺串串香”改为“八旺火锅串串”，成为北碚的火锅串串店。

经过前六年的经验积累和品牌沉淀，2014年，公司以打造绿色健康餐饮企业为理念，正式进军餐饮加盟行业。旗下拥有重庆八旺火锅串串、重庆義郷堂火锅等餐饮品牌，至今已有国内外加盟店200多家。八旺公司不但有自己的底料生产基地、直营店、产品研发中心，公司总部还设有连锁加盟部、营运中心、设计支持部、网络营销部、文化策划部、财务部、物流中心、总裁办、市场营销部、人力资源部等部门，企业整体功能齐全。有专业从事直营管理、加盟管理、技术管理人员培训、物流配送、底料研发生产的队伍，大力为公司直营店和加盟店服务。

八旺公司与重庆西南大学食品科学院建立了战略合作伙伴关系，拥有食品科研、产品研发、生产加工、质量检测、技术培训、技术支持等保障能力，为加盟商、销售商提供了技术保障。

重庆八旺饮食文化有限公司自成立以来，坚持“打造健康餐饮企业，缔造良心工程典范”企业使命，以“顾客喜欢，行业认可，社会认同”为企业宗旨，贯彻“饮水思源，合作共赢，诚信为本”的企业精神，专注于打造餐饮调味品品牌。天道酬勤，处于上升期的八旺，以其独到的口味、良好的口碑、优质的服务赢得了广大消费者和加盟商的高度认可。