凯威啤酒屋由姚志华先生创建于1995年，是武汉市较早以经营“现酿现卖”啤酒为主的啤酒屋，在1996年又推出了特色“荷兰肥牛火锅”，用补品熬制出特色火锅汤料，同时把就餐方式由“众人一锅”改为“一人一锅”，并向消费者推出了自助式的就餐形式，高雅卫生的就餐方式成为凯威的独特之处。

1999年，凯威啤酒屋顺应企业发展的需要，注册成立了武汉凯威啤酒屋有限责任公司。

凯威餐饮公司凭借风尚火锅和德国自酿鲜啤两大特色产品赢得了广大消费者的青睐与喜爱。公司坚持走连锁化发展道路，并不断改革创新、转型升级、多元化发展，旗下拥有凯威啤酒屋、丫咪涮吧、凯威新煮艺、凯威食享家和鼎悦等注册餐饮品牌。截止到2011年，公司已在武汉、仙桃、襄阳、十堰、安徽、深圳、郑州等地开设了近20家直营餐厅，经营面积达到10000多平方米，就餐座位5000余个。

目前，我们已经成功实现一个战略发展规划，并在2005年提前进入第二个战略发展阶段，通过2004年与法国家乐福建立亚太地区战略合作伙伴关系和稳固占领武汉地区市场的基础上，向全国发展高品质的连锁经营餐厅，并将在二个战略目标实现的基础上，力争早日实现三个战略目标。

在中国第三产业迅猛发展的今天，让我们走进凯威啤酒屋，去感受她宾至如归的优质服务、雅致清新的舒服环境、精湛独特的厨师技艺……