成都钢五区顾大姐餐饮管理有限公司的成立背景是：在一个在被改革开放浪潮席卷的时代，市场经济风生水起。从小在重庆解放碑较场口百子巷97号院出生长大，曾和刘晓庆同在成都无缝钢管厂工作的车工顾大姐，为了补贴家用、养育儿女，她毅然重拾母亲那一辈就传下来的麻辣烫（串串香）手艺，在1987年的时候就在春熙路天桥下的马路边边卖起了锑锅麻辣烫（串串香）。因为味道巴适，鲜香麻辣，回味无穷，汤色红亮，食材又新鲜，价格还十分便宜，顾大姐这口地道的老成都锑锅麻辣烫（串串香）吸引了天桥下马路边儿上的络绎不绝、排班站队的食客，把那里围了个水泄不通，每一个品尝到麻辣烫（串串香）的人脸上都透露着无法描述的满足。顾大姐没想到自己母亲流传给她的手艺这么受大家喜爱，于是她便日复一日的在春熙路天桥下马路边上做起了生意。生意好的同时，顾大姐也喜欢在利用闲暇时间钻研味道，突然有一天她有了一个大胆的想法：把川渝两地口味结合起来。这一想便一发不可收拾，顾大姐马上向自己的亲妹夫，就是当时名噪一时的耙子火锅董事长陈先生请教，经过不断研发改良，顾大姐结合了川渝两地的口味，将老一辈的手艺进行了创新，推出了这种把重庆火锅和成都麻辣烫（串串香）融合在一起的做法。

这已经不仅仅止步于单纯的火锅或者麻辣烫（串串香）的结合，正宗钢管厂五区小郡肝串串香，流淌着的是重庆火锅的底蕴和老成都麻辣烫（串串香）文化，这口锅底是老一辈人的手艺的见证，是成渝两地你中有我我中有你的文化交融，是民间美食和非物质文化遗产的骄傲！