杏记甜品1992年6月诞生在纽约唐人街，2位香港甜品师傅李氏兄弟漂洋过海，将正宗的港、粤甜品带至大洋彼岸，陆续在唐人街及纽约其他地区开设分铺，纽约杏记一直保持进口东南亚热带水果，并沿袭香港古法手工制作技术，让顾客可以吃到正宗的港式原味甜品，同时结合欧美西点口味，开发了诸多新式甜品，在唐人街大受华人及外国人士的欢迎。

2003年到2010年间，杏记陆续在香港、澳门、新加坡和马来西亚陆续开设分店。

2012年初，香港港基投资公司（香港著名文化餐饮投资公司）与杏记创始人家族共同将杏记港式甜品带回到中国，广州港基餐饮管理有限公司由此成立。

2012年7月杏记在广州标志性建筑广州塔附近珠江新城花城广场中商场开设直营店铺，并且邀请纽约时尚室内设计大师DARRY willson设计了中国大陆第一家直营店铺。

广州港基有着国际先进的连锁运营管理经验，同时公司有完备的服务组织结构，甜品开发中心、市场信息部、营销策划部、门店评估部等部门皆为保持杏记各店铺在当地商圈的市场竞争力而工作。